「山田錦」を極限まで磨いた究極の酒

純米大吟醸　どん蔵

特A地区の兵庫県吉川町産の「山田錦」を、雑味を極力減らすために、米の中心だけを使用する精米歩合30％まで磨き上げ醸した純米大吟醸。

・精米歩合：30％
・アルコール：16度
・日本酒度：+2

持てる力の限りを尽くした極上の酒

大吟醸　鬼かん

上品な吟醸味が穏やかに広がり、原酒とは思えないほど口当たり柔らかく、気品のある優雅な味わいを醸し出している大吟醸です。

・精米歩合：35％
・アルコール：17度
・日本酒度：+4

ワイン酵母で醸す日本酒

純米吟醸　ワイン酵母仕込み

ほのかな甘みと爽やかな酸味、アルコール度数13%のライトさも手伝いスッキリと軽やかで楽しめる従来の日本酒とは異なる味わいのお酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：13度

スパークリング日本酒

SUIEN Kirameki

瓶内二次発酵によって生まれた炭酸ガスの泡立ちが特徴のスパークリング日本酒です。繊細なしゅわしゅわ感とさっぱりとした味わいそして透き通った綺麗さが感じられるお酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：13度

安曇野の風土が紡いだ大らかな味わい

酔園　幻の酒ブルー

安曇野産の酒米「ひとごこち」と北アルプスの伏流水で醸す純米吟醸酒。お米の旨みが生きたスッキリとしたお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：±0

農家の愛情こもるアイガモ米使用の原酒

酔園　逢醸（あいがも）

気候風土に恵まれた信州安曇野で合鴨農法で栽培された酒米「ひとごこち」を二百年以上の伝統を受け継ぐ酒蔵で醸す純米吟醸酒。

・精米歩合：59％
・アルコール：18度
・日本酒度：+3

日本酒度+10越辛口の純米酒

酔園　超辛口純米酒

厳選した長野県産米を使用し、辛さだけでなくお米の旨味もある日本酒度+10の超辛口の純米酒です。

・精米歩合：65％
・アルコール：16度
・日本酒度：+10

味わい重厚なキレのある純米酒

酔園　辛口純米

仕込み水は北アルプスの伏流水を使用し、原料米は長野県産米を使用した、味わいは重厚でありながらもキレのよい純米酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：15度
・日本酒度：+4

口当たりよく爽やかな吟醸酒

酔園　やわ口吟醸

安曇野産「美山錦」と北アルプスの清冽な伏流水で醸す、口当たり爽やかな吟醸酒。飲むほどに深みを増す味わいを。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：+3

軽快な喉越しのうま辛醸

酔園　うま辛本醸

飽きずに飲める、それでいて味は深くやさしい。米の旨みを活かした本醸造。冷でも燗でもオールマイティに楽しめるお酒。

・精米歩合：70％
・アルコール：14度
・日本酒度：+5

大きく確かで温かい味わいのお酒

大吟醸　男の涙

安曇野産の酒米「美山錦」と北アルプスの伏流水で醸した、心華やぐ吟醸香と堂々とした風格の味わいのある大吟醸。

・精米歩合：49％
・アルコール：15度
・日本酒度：+3

舞い降りる雪にも似た、きれいなにごり酒

雪乃酒（吟醸にごり）

安曇野産の酒米「ひとごこち」を使用したにごり酒。口当たりは新鮮で、お米の甘みと酸味の調和がとれた飲みやすいにごり酒に仕上げてあります。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：-4

酔園　純米大吟醸　美山錦

長野県安曇野で契約栽培により育てられた酒米「美山錦」を全量使用し、北アルプスの伏流水で醸す純米大吟醸。
穏やかな香りと味わいのある純米大吟醸です。

・精米歩合：45％
・アルコール：16度
・日本酒度：−2

春限定（毎年4月下旬発売）

酔園　雪中乗鞍

標高1500mを超える乗鞍高原にて雪の中で熟成させた純米吟醸酒。フレッシュ感もありつつ丸味を帯びたお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：16度
・日本酒度：+1

春限定（毎年4月下旬発売）

酔園　雪中乗鞍　無濾過純米大吟醸

長野県安曇野の農家が大切に育てた酒米「ひとごこち」で醸した純米大吟醸を、標高1,500mを超える乗鞍高原の雪の中で熟成させた、フレッシュ感もありつつ丸みを帯びたお酒です。

・精米歩合：45％
・アルコール：16度
・日本酒度：+2

夏限定（毎年5月下旬発売）

酔園　生酒

加熱殺菌をしていない生のお酒。純米吟醸のキリッとした旨さとキレで飲みやすいお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：+1

秋限定（毎年9月9日発売）

酔園　純米吟醸　ひやおろし

信州安曇野の厳寒の冬に醸す純米吟醸酒。厳寒の冬に醸し、一夏熟成させることにより米の旨みが増したまろやかなお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：16度
・日本酒度：+3

秋限定（毎年9月9日発売）

酔園　純米ひやおろし

信州安曇野の厳寒の冬に醸す純米酒。このお酒を半年間の月日をかけじっくりと熟成させた、まろやかな口当たりと旨みのあるお酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：16度
・日本酒度：+4

冬限定（毎年12月下旬発売）

酔園　しぼりたて生

新米を使って醸したしぼりたての生酒を瓶詰め致しました。出来立てのフレッシュ感のあるスッキリとしたお酒です。

・精米歩合：70％
・アルコール：18度
・日本酒度：+4

日本酒で漬けた洗練の味わい

酔園　梅酒

厳選した梅の実を、日本酒でじっくりと漬けました。ベースの日本酒そのものに豊かな味わいがあるのでこれまでの梅酒とはまったく違った上品で優雅な味わい。

・アルコール：12度

信州産のりんごの絶妙な甘みと酸味をぜひ

酔園　林檎酒

信州安曇野産りんごを原料とした果汁をたっぷり使用した、ほどよい甘みと爽やかな酸味が生きた清酒ベースのリキュールです。

・アルコール：8度

りんごの酸味が美味しいやさしいお酒

酔園　りんごのお酒

厳選した信州産りんごの果汁をたっぷり使い、ほど良い甘みと爽やかな酸味を楽しめます。ストレートはもちろんロックやシャーベットにしても美味しくお召しあがれます。

・アルコール：8度

ももの果実感と甘みを楽しめるお酒

酔園　もものお酒

厳選した信州産ももの果汁をたっぷりと使用したリキュール。果汁感がしっかり感じられ、ももの甘みを楽しめるお酒です。

・アルコール：8度

純米吟醸原酒

酔園　逢醸　角びん

合鴨農法で栽培された酒米「ひとごこち」を使用し、旨みが引き立つ純米吟醸原酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：18度
・日本酒度：+3

吟醸にごり

酔園　にごり酒　角びん

深々と舞い降りる雪の信州安曇野で酒米「ひとごこち」を使用したにごり酒。口当たりは新鮮で、お米の甘みを活かし、酸味との調和がとれた飲みやすいお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：−4

純米吟醸

酔園　幻の酒　角びん

ほのかな吟醸香・やさしい甘味と適度な酸味がバランス良くとれた仕上がりのお酒です。

・精米歩合：59％
・アルコール：15度
・日本酒度：±0

純米原酒

酔園　芳醇　熟成蔵出原酒

お酒本来の旨味と香りを引き立てるため定温下の酒蔵でじっくりと熟成させました。純米酒ならではの米のコクが感じられ、旨味が豊かに広がります。

・精米歩合：60％
・アルコール：18度
・日本酒度：+3

酔園　辛口純米　角びん

厳選した長野県産米を使用し、純米ならではの旨み、コクの生きた味わいのある辛口のお酒です。

・精米歩合：60％
・アルコール：15度
・日本酒度：+4